Сообщения

Сыр из молока

Изображение
Сыр домашнего приготовления — натуральный, полезный и вкусный продукт. Твердые пористые сорта сыра изготавливаются на специальном оборудовании и требуют долгого времени для полного вызревания. А вот мягкие сыры, к примеру, адыгейский или брынзу, в домашних условиях приготовить очень легко. «Со Вкусом» рекомендует приготовить классический мягкий сыр в рассоле, который затем можно использовать для создания овощного салата, также он послужит отличным ингредиентом для утреннего бутерброда. Поджарьте тост и наслаждайтесь! Ингредиенты Молоко 2 л Сметана 5 ст.л. Лимонный сок 4 ст.л. Соль по вкусу Приготовление пошагово Молоко вылейте в кастрюлю, поставьте ее на средний огонь. В теплое молоко, не снимая его с плиты, добавьте сметану, хорошо перемешайте. Когда смесь станет горячей, но еще не закипит, добавьте лимонный сок, посолите и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, проварите одну минуту. Дуршлаг застелите сложенной вдвое марлей и вылейте в него содер
Подробнее

Варенье из шелковицы на зиму

Изображение
Ингредиенты Шелковица 1 кг Приготовление пошагово Чтобы сохранить максимум полезных свойств натуральных продуктов при закладке на зиму, лучше их замораживать. Но есть такие блюда и десерты, без которых не представляется вечернее чаепитие осенью или зимой. Это варенье и джемы. В статье представлен рецепт и фото варенья из шелковицы, который позволяет заготовить эту полезную ягоду впрок. В таком виде десерт можно хранить в подвале или холодильнике целый год. Как приготовить варенье из шелковицы в домашних условиях без варки? Для этого ягоды перетирают с сахаром с помощью деревянной ложки в соотношении 1:1,2, дожидаются полного растворения сахара и закатывают крышкой. Так ягоды сохранят больше ценных веществ. Если варенье из шелковицы на зиму приготовлено без термической обработки, в ней сохраняется большое содержание калия, фосфора и кальция - веществ, которые не так часто встречаются в ягодах и фруктах. Кроме этого, витамин С не подвергается разрушению, а значит, будет стоя
Подробнее

Праздничный торт Виктория

Изображение
Ингредиенты яйца 6 шт. Сахар 300 г Мука пшеничная 200 г Сливки 200 г Разрыхлитель 1 ч.л. Маскарпоне 250 г Клубника 500 г Земляника 1 стак. Мята 1 пучок Приготовление пошагово Отделите белки от желтков. Возьмите 250 г сахара. Белки взбейте с половиной сахара. С другой половиной перетрите желтки. Аккуратно соедините эти две массы. Добавьте муку и разрыхлитель. Без разрыхлителя можно обойтись, если вы уверены, что очень хорошо взбили белки. Перелейте тесто в смазанную форму и выпекайте примерно 35 мин до готовности. Готовый корж разрежьте вдоль на две части. Если корж очень толстый, можно разрезать его на три части. Маскарпоне соедините со сливками и с оставшимся сахаром. Хорошо взбейте миксером, чтобы он стал воздушным. Промажьте коржи кремом. На верхний слой уложите землянику и клубнику и еще один толстый слой крема. Ягоды можно дополнительно посыпать сахаром. Уберите торт на ночь в холодильник. Утром украсьте его оставшимися ягодами и листиками мяты. Белки взбейте с
Подробнее

Голубцы в духовке

Изображение
Голубцы — традиционное блюдо восточноевропейских народов. Согласно классическому рецепту в лист капусты заворачивают мясной фарш с рисом или гречкой, тушат и заправляют сметаной. Существует множество других версий этого блюда: морковно-капустные голубцы, голубцы из листьев винограда или молодой свекольной ботвы, грибные, ореховые и так далее. Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту. Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке. Ингредиенты Капуста белокочанная 3 кг Свинина 1 кг Смалец 150 г Сметана 130 г Томатная паста 30 г Вода 1,5 л Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Лук 2 шт. Приготовление пошагово Аккуратно вырежьте у капусты сердцевину. Проварите оставшуюся часть 5–10 минут на среднем огне до мягкости. Остудите и разберите на листья. Мелко нарежьте лук и обжарьте в 50 г смальца. Мясо нарежьте тонкими кусочк
Подробнее

Торт Трюфель Евы

Изображение
Происхождение названия торта «Трюфель Евы» окутано тайной. Некоторые утверждают, что этот популярный десерт назван в честь первой женщины на планете. Вот только она искусила своего возлюбленного яблоком, а автор рецепта предлагает сделать это с помощью шоколадного торта… Приготовив этот трюфельный торт и угостив им мужчину, вы точно влюбите его в себя. Ведь это лакомство настолько соблазнительное и вкусное. А если серьезно, готовить его можно для кого угодно и к любому празднику. Удовольствие от «Трюфеля Евы» получат абсолютно все! Ингредиенты Сливочное масло 225 г Черный шоколад 460 г Яйцо 9 шт. Сахар 100 г Лимонная кислота 0,25 ч.л. Какао-порошок по вкусу Приготовление пошагово Шоколад с высоким содержанием какао и сливочное масло растопите на водяной бане. При этом не забывайте постоянно помешивать массу. Отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до устойчивых пиков. Это примерно 5 минут. Смешайте лопаткой взбитые желтки с шоколадной массой,
Подробнее

Творожный рулет

Изображение
Творожное тесто выручит, когда нет времени на долгое приготовление дрожжевого, а хочется испечь нежный и мягкий пирог. Кроме того, лакомство понравится ребенку, который отказывается есть полезный творог в обычном виде. В такое тесто можно добавить разную начинку — свежие ягоды или варенье. «Со Вкусом» предлагает испечь из творожного теста маковый рулет. Очень вкусно и полезно! Ингредиенты Пшеничная мука 250 г Творог 125 г Сахар 200 г Мак 100 г Подсолнечное масло 75 мл Молоко 300 мл Разрыхлитель 2 ч.л. Изюм 100 г Яйцо 1 шт. Соль 1 щеп. Приготовление пошагово Приготовьте начинку: промойте мак и проварите его в 220 мл молока, пока не испарится жидкость. Изюм ошпарьте кипятком, смешайте с маком, засыпьте всё 100 г сахара и перемешайте. В просеянную муку всыпьте разрыхлитель, посолите. Затем добавьте масло, муку, творог, 80 мл молока, оставшийся сахар, замесите тесто. Раскатывайте тесто на столе, присыпанном мукой. Должен получиться пласт 20 х 30 сантиметров. Равномерно р
Подробнее

Лимонный чизкейк без выпечки

Изображение
С наступлением весны возникает желание изменить свой рацион. Организм просит свежих овощей и зелени. Тяжелые и калорийные пироги хочется заменить чем-то по-весеннему легким и воздушным. Что может быть более подходящим, чем нежный лимонный чизкейк без выпечки? Приготовить это вкуснейшее лакомство не составит труда! Чизкейк — это нежный низкокалорийный десерт, который не повредит вашей фигуре. Этот простой рецепт чизкейка, безусловно, очень порадует всех сладкоежек! Ингредиенты Сливочный сыр 450 г Печенье 170 г Сгущенное молоко 400 г Сливочное масло 120 г Ванильный экстракт 0,5 ч.л. Лимонная цедра 3 ст.л. Лимонный сок 2 ст.л. Приготовление пошагово Измельчите печенье в крошку. Добавьте к печенью подтаявшее масло и смешайте всё до однородной массы. Массу из печенья и масла распределите ровным слоем по дну формы, в которой будете готовить чизкейк. Отправьте форму в холодильник. Тем временем приготовьте начинку. Сливочный сыр комнатной температуры взбейте миксером до легкой пу
Подробнее

Насыпной яблочный пирог

Изображение
Покажите хоть одного человека, который бы отказался от ароматного кусочка домашнего яблочного пирога! «Со Вкусом» спешит познакомить вас с весьма необычным рецептом этой выпечки. Следуя ему, приготовить неописуемо вкусный и ароматный пирог будет под силу даже 6-летнему сорванцу: смешивай да насыпай слоями в форму! Поэтому и называется он насыпным яблочным пирогом. Ингредиенты Пшеничная мука 1 стак. Манка 1 стак. Сахар 1 стак. Яблоко 1–1,5 кг Сливочное масло 100 г Разрыхлитель 1 ч.л. Крахмал 2 ч.л. Приготовление пошагово Смешайте все сухие ингредиенты. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сок сливать не нужно! На этом этапе можно добавить по желанию корицу, мак, изюм, орехи. Форму для выпечки застелите пергаментом. Визуально поделите и сухую смесь, и яблоки на 3 равные части. На дно формы насыпьте часть сухой смеси, разровняйте, сверху выложите примерно равный по толщине слой тертых яблок. На яблоки натрите 1/3 замороженного масла. Как вы уже догадались,
Подробнее

Домашнее безе

Изображение
Легкий, воздушный десерт безе прост в приготовлении, главное — знать несколько несложных хитростей его выпечки. Во-первых, посуда и венчик (насадка блендера), с помощью которых взбиваются белки, должны быть хорошо обезжирены. Во-вторых, печь изделия следует долго при относительно невысокой температуре. Рецепт домашнего безе пригодится вам в изготовлении коржей для торта с воздушной белковой прослойкой, а также для печенья с безе. Хранить лакомство лучше в сухой герметичной упаковке, а вот в холодильнике десерт может стать влажным. Ингредиенты Яичные белки 2 шт. Сахарная пудра 100 г Лимонный сок 1 ч.л. Приготовление пошагово Охлажденные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком до консистенции густой сметаны. С помощью кондитерского шприца выдавите капельки на противень, застеленный пекарской бумагой. Разогрейте духовку до 100 градусов и выпекайте безе на протяжении 1 часа в режиме конвекции. Оставьте изделия остывать в выключенной духовке еще час. Полезный совет Гото
Подробнее